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ALMA - The International School of Italian Cuisine

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소개

이탈리아 요리 교육을 위한 세계 최고의 센터

ALMA - The International School of Italian Cuisine 아름다운 이탈리아 스타일의 정원에 위치한 웅장한 Ducal Palace of Colorno에서 개최됩니다. 이 학교는 이탈리아 푸드 밸리의 심장부인 파르마에서 10km 거리에 있으며 유네스코가 선정한 요리 창의 도시로 선정되었으며, 유럽 식품 안전청인 EFSA도 있습니다.
이 뛰어난 역사적 위치는 최신 교육 및 요리 시설을 갖추고 있습니다. 회의실과 주방이 있는 아고라 룸, 7개의 교육 교실, 4개의 데모 교실, 2개의 패스트리 랩, A/V 시스템이 완비된 소믈리에 룸 1개, 17세기 와인 셀러, 분석 실험실, R&D 주방 1개, 13,000권의 요리 서적, 신문 및 DVD 컬렉션이 있는 도서관 1개, 중앙 주방, 180명을 수용할 수 있는 레스토랑 1개 및 40명을 수용할 수 있는 파인 다이닝 레스토랑 1개.
2004년부터 ALMA는 이 위치에서 가장 많은 상을 받은 교사들이 수행하는 최고 수준의 교육 프로그램을 통해 전 세계의 셰프, 페이스트리 셰프, 소믈리에 및 F&B 관리자를 교육했습니다.
ALMA의 학장은 전 세계에서 가장 권위 있는 이탈리아 셰프이자 요리 교사인 Maestro Gualtiero Marchesi였습니다. 또한 학교는 700개가 넘는 가장 유명한 이탈리아 레스토랑과 협력하여 ALMA 학생들을 위한 인턴십을 배치하고 우수한 교수진에 의존합니다.

이러한 성공의 이유 중 하나는 ALMA Alumni의 높은 취업률입니다. 통계에 따르면 이들 중 90%가 졸업 후 6개월 이내에 일자리를 찾고 ALMA는 레스토랑, 호텔 및 케이터링 산업의 회사가 ALMA 졸업생과 접촉할 수 있는 전용 포털 ALMAlink인 ALMAlink 덕분에 취업에 접근할 수 있도록 도와줍니다.

ALMA 교육 제안

언어: 이탈리아어

  • 이탈리아 요리 고급 과정
  • 생과자 고급 과정
  • 제빵 고급 과정
  • 요리 기술 코스
  • 페이스트리 기술 코스
  • 보조 레스토랑&바 매니저
  • 마스터 소믈리에 ALMA-AIS
  • F&B 매니저 코스

언어: 영어

  • 장기 프로그램: 이탈리아 요리 국제 프로그램
  • 장기 프로그램: 모던 페이스트리 국제 프로그램
  • 쇼트 프로그램: 이탈리아의 맛
  • 파트너 학교와의 공동 프로그램

ALMA 국제 네트워크

ALMA는 강력한 국제적 소명을 가지고 있으며 이것이 바로 전 세계 최고의 요리 학교의 강력한 네트워크를 개발한 이유입니다. 파트너 학교와 협력하여 ALMA는 특별 이탈리아 요리 과정을 조직하고 외국인 요리사를 교육하여 본국에서 이탈리아 요리 및 이탈리아 제품의 대사가 되도록 합니다.

아프리카

  • Prue Leith 셰프 아카데미 - Centurion, 프리토리아(남아공)

미국

  • 마우시 세베스 - 부에노스아이레스(아르헨티나)
  • Senac - Centro Universitário - 상파울루(브라질)
  • Senac - Departamento Nacional - 리우데자네이루(브라질)
  • George Brown College Chef School – 토론토(캐나다)
  • ITHQ - Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Quebec – 몬트리올(캐나다)
  • Cessa Universidad - 멕시코 시티(멕시코)

아시아

  • VTC - 직업 훈련 위원회 - 홍콩(중국)
  • 저장성 관광 대학 - 항저우(중국)
  • AIMS 연구소 - 방갈로르(인도)
  • KDU University College - 쿠알라룸푸르(말레이시아)
  • Il Cuoco - 이탈리아 요리 연구소 – 서울(대한민국)
  • Hungkuang University, Taichung(대만)
  • Ecole d'Art Culinaire de Miyagi – 센다이(일본)

유럽

  • 쿠린 두 – 시사크(크로아티아)
  • Galileo Global Education Germany GmbH – 뮌헨(독일)
  • MSA – 요리 예술 아카데미 – 이스탄불(터키)
  • ALMA, The International School of Italian Cuisine - 파르마(이탈리아)
  • BIC Vocationale Ljubljana College - 류블랴나(슬로베니아)
  • Westminster Kingsway College - 런던(영국)

ALMA 파트너

학교의 주요 파트너 중 일부는 대주주인 Parma Chamber of Commerce와 Colorno Castle에 부지를 마련한 Provincia di Parma입니다. 기타 파트너: Unione Industriali 및 Ascom Parma, Cariparma Crédit Agricole, FIPE, 일반 식품 및 와인 보호를 위한 여러 컨소시엄(Parmigiano-Reggiano, Lambrusco di Modena, Olio Toscano, Prosciutto di Parma, Vini Reggiani, Salumi Tipici Piacentini, Vini DOC Colli Piacentini, Vini Colli di Parma, Produttori di Aceto Balsamico, Vini Colli Bolognesi), APACOOP, ASSICA, Confcooperative Emilia-Romagna, Istituto Nazionale Espresso Italiano, Federalimentare, Assolatte 및 Federdoc.

ALMA는 또한 이탈리아 교육, 대학 및 연구부(MIUR) 및 이탈리아 국립 대외 무역 연구소(ICE)와 의정서 계약을 체결했습니다. 또한 밀라노의 SDA Bocconi 및 파르마 대학교와 계약 및 협력 관계를 맺었습니다. ALMA는 Emilia Romagna 지역 교육 시스템의 인증을 받았으며 ISO 9001-2008 인증을 받았습니다.

2011년에는 EXPO 2015와 협력 계약을 체결하여 "지구를 먹여살리기 - 생명을 위한 에너지"라는 주제로 EXPO 기간 동안 일련의 교육 및 홍보 활동을 했으며, 여기에는 국제 네트워크도 포함됩니다.

인증 및 수상

일의 세계에 대한 권위 있는 자격.

ALMA는 획득한 상과 해당 과정에 대해 획득한 인증을 통해 호텔 및 케이터링 부문의 고등 교육 센터로서의 권위와 신뢰성을 확인합니다.

  • Ministero della Pubblica Istruzione Università e Ricerca(MIUR – 교육부)와의 양해 각서: ALMA 학교는 이탈리아 요리 전문가를 양성하기 위한 고등 교육 센터로서 국제적인 참조 지점입니다.
  • ALMA는 교육 프로그램에 대한 코드 5290에 따라 Emilia Romagna의 인증을 받았습니다.
  • ALMA는 전 세계에 이탈리아의 식품 및 농업 유산을 홍보하기 위해 Istituto italiano per Il commercio Estero(ICE)(해외 무역을 위한 이탈리아 상공 회의소)와 협력합니다.
  • ALMA는 지역을 홍보하기 위해 파르마 대학교와 협력합니다.
  • EXPO 2015 "Feeding the planet – Energy for life"와의 양해 각서: "EXPO 대사"로 인정받은 ALMA는 EXPO 2015 교육 프로그램을 운영하여 이러한 주제, 내용 및 엑스포 구현에 대한 학생과 교사의 인식을 높였습니다.
  • ALMA는 SGS Italia 스파에서 레스토랑 및 접객업 사업자를 위한 교육 과정의 설계 및 수행에 대해 UNI EN ISO 9001:2015 인증을 받았습니다. 팀 구축 프로그램, 기업 및 상업 조직을 위한 컨벤션, 문화 및 식도락 이벤트의 설계 및 관리.

  • ALMA는 세계 및 파르마 도시 요리법의 이탈리아 요리 주간 운영 위원회에 참여합니다.
  • ALMA는 2016년 중국 주재 이탈리아 상공회의소에서 수여하는 권위 있는 이탈리아 요리 부문 관광상을 수상했습니다. Carlo Cracco 셰프가 우리를 대신하여 상을 수여했습니다.
  • ALMA는 상업적 신뢰성이 가장 높은 회사로 CRIBIS Prime Company Recognition을 받았습니다.

위치

  • ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana Piazza Garibaldi, 26 Colorno, 43052, Parma

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